Denis og Arnaud Lesgourgues købte i 1993 land, hvorpå der tilbage i 1800-tallet lå en kendt vingård. Den var forsvundet i løbet af det 19. århundrede og jorden havde ligget brak i 120 år. De to ambitiøse franskmænd ryddede arealerne for træer, forberedte jorden og plantede vinstokke med stor omhu for at sikre en hurtig og dyb vækst for vinstokkenes rødder og målet var, at skabe et ideelt terroir for druesorten Cabernet Sauvignon.
Ønsket var en bæredygtig vingård, som afspejler den moderne tidsalder med en teknologisk innovativ kælder. Hvert trin af Château Haut Selves skabelse var tænkt og udført, som var det et stykke kunst og hele holdet bag Denis og Arnaud er et meget talentfyldt og entusiastisk hold med ekspertise og smag for udfordringer. Siden 2018 er ejendommen certificeret HVE3 og TerraVitis.
