Falder snakken på uafhængige aftappere så kommer man ikke uden om A. D. Rattray - Her er der en god næse (bogstavelig talt) for at udvælge fade til enkeltfadsaftapninger!
Rattray blev grundlagt i 1868, da Andrew Dewar Rattray begyndte en import af franske vine, spiritus fra Italien og olivenolie – og endelig begyndte den entreprenante skotte at blende og lagre malt- og grain whisky. Rattray kom dermed til at repræsentere en række velkendte Højlands-destillerier
Tim Morrison købte A. Dewar Rattray af to grunde: For det første var han 4. generations efterkommer af Andrew Dewar, den ene af de to stiftere af firmaet i 1868. For det andet fordi han, i 1989-1991, da han vidste, at familien ville sælge Bowmore til Suntory, købte et særdeles stort antal fade fra forskellige destillerier for at aftappe og sælge under A. Dewar Rattrays navn. Fadene er stadig hjørnesten i den nuværende forretning. Tim Morrison købte fra i alt 12 forskellige destillerier, og de suppleres nu med fade, han køber af brokere eller destillerier. Hvor mange af originalfadene, der er tilbage, er en forretningshemmelighed – men sikkert og vist er, at der også fortsat vil være base for at kunne producere de meget personlige, ofte lidt røgede whiskyer, som A. Dewar Rattray er blevet så kendte for over hele verden.
