I Nantou Hsien, Taiwan, ligger Nantou Distilleriet, som blev grundlagt af Taiwan Tobacco & Liqour Corporation, som ejes af staten, i 1978. I 2008 kom de med deres første whisky. De første to år kom mæsken færdig fra et nærliggende bryggeri, men i 2010 installerede Nantou deres eget tyske udstyr (med en kapacitet på 15.000 liter) i selve distilleriet.
Der fermenteres typisk imellem 60 og 72 timer, før spiritussen transporteres til den pot still de ønsker at bruge. Der er fire at vælge mellem, alle fra Forsyths of Rothes i Speyside. En der kan klare 7.000 Liter, to der kan klare 5.000 Liter og den sidste til 2.000 Liter.
De har kapacitet til 4.500 bourbon -og sherryfade, som hver kan indeholde mellem 180 og 225 liter. Taiwans fugtige og varme klima, resulterer i en "Angels Share" på omkring 5% om året. Der er en underjordisk kilde med frist vand, som betnyttes i produktionen og til nedvandingen efterfølgende.
