Mjødgård, Ren Mjød

Beskrivelse

Ren mjød har som dens navn antyder en meget ren smag og duft af honning, den har balancerer elegant mellem sødme og syre, den har også nøddeagtige bitre noter som balancerer sødmen. Mjøden har en lang eftersmag, hvori den rene honning sødme træder mere frem og fylder munden længe. Mjødgård lægger denne mjød på vores store egefad, så lagringen bliver ekstra fin til denne mjød.
Når Ren Mjød brygges er der fuld fokus på at sammensætte en honningbase, som er så smagsfuld og kraftig i sit udtryk, at honningen vil give mjøden en god og kraftig smagsoplevelse. Når Mjødgård vælger sensommerhonningen, så varierer det år fra år, hvilken eng, mose eller plantage vi henter honningen fra.
Vi synes det spændende ved at lave ren mjød, er den mulighed det giver vores mjød af få sit helt personlige terroir frem.