Beskrivelse
Mjødgårds spændende skovmjød, er en mjød som indeholder alt det gode fra de danske skove. Det er en mjød som mest skiller sig ud, ved at den har mindre honning sødme i smagen. Skovbærernes syrlighed giver et fint modspil til honningen i denne mjød.
Skovmjøden er en usædvanlig mjød, den er domineret af en meget intens syre, men er stadig definitivt en sød mjød. I aromaen er den voldsom intens, men stadig mild og karakteriseret af sødmefulde bær som jordbær eller blåbær. Smagen derimod er langt mere aggressiv med sin syre, med klare noter af de mere syrlige bær som brombær eller solbær. Syren dækker over mjødens intense sødme indtil eftersmagen, hvor sødmen får lov til at udfolde sig.
Den er brygget på en god blanding af forårs- og sommerhonning. Af bær har vi hovedvægten på brom – og solbær, men også ribs og skovjordbær er taget med. Dem laver vi en afkog af, og bruger frugtmosten direkte i vores bryg.
Skovbærernes syrlighed giver et fint modspil til honningen i denne mjød. Den har en fyldig bund af bær, med en let smag af egetræ. En delikat lang eftersmag af frugtsmag. Alt det gode fra de danske skove samlet i en mjød. En mjød hvor smagen fra bærene og syrligheden, har fået lov til at dominere, hvilket får denne mjød til at skille sig mest ud fra de andre bryg. Her oplever du ikke den typiske honningsmag.
