Graham's Vintage Port 1983

Beskrivelse

Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre. Graham's 1983 er en af de portvine vi har nydt mest af og det er og bliver en super portvin. Beskedent lager. En af vores helt klare favorit vine, når der skal hentes en fredag/lørdags vintage frem. Har bare så meget at komme med. Fremstår stadig med mørk rød farve, masser af potent frugt og saft, tilsat finesse og struktur. Dekanteret i 8 timer, hvilket var helt perfekt. Dette var en næsten fejlfri flaske af ’83 Graham’s, som altid har været en af de bedste fra en årgang, der har få egentlige fyrtårne. Ud fra udseendet alene gættede vores portvinskyndige gæster, at denne Vintage Port enten var fra 2000- eller 2003-årgangen. Den afslører en ren essens af knuste druer, krydret med kraftig sort peber og kakaopulver. Fyldig og intens, med smukke lag af mørke kirsebær og sød blommefrugt, en fremragende koncentration og en forførende glat tekstur. Både syre og tanniner er strålende og giver stor harmoni, mens eftersmagen er absolut fantastisk. Ved næsten tredive års alder er den stadig relativt ung og viser ingen tegn på at være ved at miste kraft – og den har endnu ikke nået sit højdepunkt. Jeg mener, at den vil være bedst om yderligere femten til tyve år, afhængigt af hvordan flaskerne er blevet opbevaret; ikke desto mindre er den allerede en stor fornøjelse at drikke i dag. En permanent overperformer, som faktisk er en undervurderet Vintage Port, der stadig kan findes til en rimelig pris. Det er bestemt en vin, man bør opsøge, hvis man ikke allerede har nogle flasker. Sørg for, at den får rigelig luft, da næsen starter lidt spirituspræget – det forsvinder efter et par timer i dekanteren. Den var endda endnu bedre på anden dagen, hvor den havde fået mere fylde og en chokoladetone i eftersmagen.