Beskrivelse
Et historisk vinhus, der tager Pinot Grigio alvorligt
Pinot Grigio vælges ofte for sin ligefremme og ukomplicerede stil. Guerrieri Rizzardis 2024 viser, at det enkle ikke behøver at være anonymt. Vinen kommer fra marker i den østlige del af Verona-provinsen og er lavet som en præcis, tør fortolkning af druen med tydelig afsender og et gennemarbejdet fundament.
Druerne kommer fra vinstokke, der er mindst 20 år gamle. De høstes om natten sidst i august, hvor temperaturen er lavere, inden de føres til kælderen. Det er ikke en vin, der forsøger at gøre Pinot Grigio til noget tungt eller højtideligt. Styrken ligger i stedet i, at den velkendte italienske hvidvinsstil får mere omhu, koncentration og producentidentitet end de mest anonyme udgaver af kategorien.
Det gør vinen relevant for den, der gerne vil have en tilgængelig Pinot Grigio, men foretrækker en flaske med dokumenteret arbejde bag sig. Vinifikationen er bevidst enkel: Druerne afstilkes og presses, gæringen foregår køligt, og vinen modnes nogle måneder i ståltank. Ingen fadlagring eller unødige effekter står mellem druen og den færdige vin.
Servering og mad
Server vinen ved 10–12 °C i et mellemstort hvidvinsglas. Den passer virkelig godt til rejer, muslinger, sushi, grillede sardiner og hvid fisk. Som vegetarisk servering fungerer den fremragende til risotto med grønne asparges, ærter og parmesan. Den kan også ledsage en frittata med urter og grønne grøntsager eller friske forårsruller med en mild dip.
Strågul, sprød og venlig — med duft af moden pære, fersken, måske en smule citrus og florale toner. Smagen er saftig, let og frisk med en cremet fornemmelse, mild mineralitet og en afslappet, alligevel indbydende karakter.
