Coravin Wine Preservation System er designet til at skænke vin uden at fjerne korkproppen, så din vin altid smager som om den lige er blevet åbnet - selv flere år senere. Coravin-nålen passerer forsigtigt igennem vinens korkprop, og når nålen er fjernet igen, udvider proppen sig blot tilbage til sin normale form. Når vinen udvindes gennem Coravin-nålen, erstattes den med ren argongas, hvilket sikrer at den resterende vin i flasken aldrig kommer i kontakt med ilt, hvilket gør at den holder sig lige så frisk som den dag den blev aftappet!
Grundlæggeren og opfinderen af Coravin, Greg Lambrecht, kombinerede sin viden om nåle af medicinsk kvalitet med sin passion for vin. Dette gjorde at han kunne udvikle et unikt vinkonserveringssystem, hvor det var muligt at skænke vin uden at fjerne korkproppen. Idéen opstod da Gregs kone var gravid med deres første barn, hvor han pludselig stod i en situation hvor han ikke havde nogle at dele en flaske vin med derhjemme. Nu blev han enten nødt til at drikke en hel flaske vin når han åbnede den, eller hælde resten af flasken i afløbet, når den blev dårlig. Greg var derfor fast besluttet på at finde en løsning, og han gav sig derfor i kast med at designe en prototype, der ville give ham mulighed for at skænke vin på glas. Han arbejdede i otte år, inden det endelig lykkedes ham at lancere den første Coravin: Model C1000. I dag findes der flere forskellige Coravin-modeller, så det er muligt at finde en til ethvert behov.
