Beskrivelse
Stauning 20ᵗʰ Anniversary Edition | Peat Smoked Single Malt | 10 Years er skabt som en hyldest til begyndelsen på dansk whiskyhåndværk. I 2005 gik ni venner sammen om at starte Danmarks første dedikerede whisky-destilleri i et tidligere slagteri i landsbyen Stauning
De første whiskytyper vi lavede dengang, var urøget og tørverøget single malt. 20 år senere vender vi nu tilbage til udgangspunktet med en whisky, der består af 50 % urøget og 50 % tørverøget single malt, lagret i mindst 10 år på et udvalg af ex-Bourbon, virgin oak, port- og sherryfade.
Den er skabt med lokale råvarer, klassiske metoder og et ønske om at holde fast i det, der kendetegnede vores tidlige år: nysgerrighed, nænsomt håndværk og respekt for det vestjyske terroir. Der er tappet 2005 flasker, som en markering af året, hvor Stauning Whisky blev grundlagt.
Fyldig, blød og maltpræget med noter af pære, æble, abrikos, frisk hø, korn, gyldne tobakblade, vanilje, lynghonning, ristet eg, modne kirsebær, tørret frugt og den karakteristiske lejrbålsrøg.
Oprindelse:
Fremstillet af 100 % gulvmaltet dansk byg.
En blanding af 50 % urøget og 50 % tørverøget single malt – røget med tørv fra Bølling Sø, en historisk dansk tørvemose.
Korn og vand til whiskyen kommer fra omhyggeligt udvalgt og lokalt dyrket byg, alt sammen inden for en kort cykeltur fra destilleriet.
Autenticitet:
100% gulvmaltet korn og ovntørret på destilleriet.
Dobbeltdestilleret i 24 små kobber pot stills, opvarmet over åben ild.
Ufiltreret og ikke kold-filtreret – bundfald kan forekomme.
Kompleksitet:
Modnet på destilleriet i en kombination af nye amerikanske egetræsfade, ex-Bourbonfade, samt portvin- og sherryfade.
Karakter:
Lagret i mindst 10 år, med enkelte fade fra Staunings tidlige år iblandt. En let røget whisky med flere lag, kompleks dybde og friske frugtnoter. Kun 2005 flasker tappet.
